蒸生蚝需要注意时间和火候的控制。一般来说，将生蚝放在加热中的蒸锅上蒸，最好用中大火，时间掌控在10-12分钟左右。如果时间过长，生蚝肉中的水分会流失过多，导致肉质变老口感变差。

生蚝要蒸多长时间最好

生蚝在蒸前一定要清洗干净，可以将生蚝放进添加了食盐、小苏打、白醋的水中浸泡10分钟左右，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。

生蚝，即是牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，是一种优质的海产养殖贝类，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、碘等营养成分。

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